Gastronomia: Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa

  • La gastronomía de Curaçao es amplia y llena de sabores, reflejando así la herencia cultural de la isla y la fusión de diferentes culturas culinarias haciéndola ser variada y llena de increíbles sabores.

Los deliciosos aromas y sabores de la gastronomía de Curaçao son el resultado de su herencia cultural; holandesa, asiática, africana, española y por supuesto caribeña posicionándola así, como una cocina variada, con notas delicadas, y en la que diferentes tipos de carnes, pescados, mariscos y vegetales logran conquistar paladares de todos los gustos. Aquí, algunas recetas prácticas para preparar en casa y que recrea el chef local Heirinch Hortencia.

 

Bolas de Queso de Curacao

Porciones de 10 a 15

Ingredientes:

  • Queso gouda(rallado)
  • 2- 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gramos de migaja de pan
  • 1 taza de harina de trigo
  • Aceite girasol para freír

Preparación:

  • Rallar el queso gouda con un rallador
  • Amasar en forma de bolitas (el queso debe quedar muy bien comprimido)
  • Pasar las bolitas por la harina de trigo mezclada con la cucharadita del polvo para hornear y la cucharadita de azúcar.
  • Revolver los huevos con la pimienta y bañar luego las bolitas
  • Pasar las bolitas por la migaja de pan
  • Freír las bolitas en un sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas
  • Una vez estén doradas, se sacan y ponen sobre una servilleta para que pierdan el exceso de grasa.
  • Por último, disfrútalas con la salsa de tú elección

Panqueques de calabaza

Porciones 15 a 20

Ingredientes:

 

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 350 gramos de calabaza (calabaza moscada)
  • 400 gramos de harina
  • 600 ml de leche
  • Uvas Pasas
  • Aceite de girasol (para hornear)

 

Preparación:

  • Cortar la calabaza en trozos y quitar la cáscara. Cocer al vapor hasta que esté blando y dejar enfriar.
  • Batir los huevos hasta formar una capa espumosa. Agregar el extracto de vainilla, sal y dos cucharaditas de azúcar y continuar batiendo.
  • A la mezcla de huevo ahora agregar las calabazas y continuar batiendo durante 2-3 minutos.
  • Agregue la mitad de la leche y comience a agregar la harina poco a poco mientras bate. No agregue toda la harina a la vez, para evitar grumos en su masa.
  • Cuando la masa esté suave, agregue el resto de la leche y el aceite de girasol y bata un poco más. La masa debe estar lista ahora.
  • Calentar el sartén con una cucharada de aceite y empezar a preparar los panqueques.
  • Agregar las uvas pasas. Sí desea agregar miel.

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